Coentro

De origem incerta, sabe-se que os antigos egípcios já a utilizavam para embalsamar os corpos. É provavelmente originária da bacia do Mediterrâneo onde os gregos e os romanos a utilizavam em pratos e bebidas. Na Idade Média era cultivada nos jardins dos mosteiros. Muito utilizado na cozinha indiana e árabe, tanto as sementes como as folhas. No Brasil é mais comum utilizarem-se as folhas na preparo de vários pratos típicos do norte e nordeste e na culináris em geral por todo pais.
É digestivo, anti-séptico e calmante. Na Índia é considerado afrodisíaco.
O coentro tem quatro vezes mais caroteno do que a salsa e três vezes mais cálcio do que esta. Tem ainda proteínas, sais minerais, vitamina B e niacina. As folhas são muito ricas em ferro e vitamina C.

Alivia dores de estômago em caso de digestões difíceis, vómitos e flatulência, estimulando o apetite e ajuda a secreção gástricos e intestinal.
Na antiguidade, os coentros eram mais utilizados pelas suas propriedades medicinais, mas hoje em dia é mais comum serem usados na culinária.